हर तरह के खाद्य पदार्थों में थोड़ी थोड़ी मात्रा में कोई ना कोई विटामिन जरूर होता है जो कि हमारे शरीर और तंदुरुस्ती की रक्षा करने मे मददगार होता है।हर विटामिन हमारे शरीर के लिए एक अच्छी भूमिका निभाता है।शरीर को तंदुरुस्त रखने के लिए विटामिनो के योगदान को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता वैसे तो सारे ही विटामिन हमारे शरीर को कोई ना कोई लाभ पहुंचाते हैं पर विटामिन सी जो हमें पत्तेदार सब्जियों और फलों से प्राप्त होता है शरीर की तंदुरुस्ती के लिए बहुत ही लाभकारी है।आमतौर पर ऐसा भी कहा जा सकता है की जब भी कोई खट्टे फलों के रस का एक गिलास रोजाना पीता है, तो वह सेहत संबंधी छोटी-छोटी बीमारियों का शिकार नहीं होता विटामिन सी खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है जोकि कैंसर कारक तत्वों का मुकाबला करता है।शरीर में आयरन की मात्रा को सही प्रकार से अवशोषित करता है।चमड़ी में चमक और आंखों की रोशनी के लिए जरूरी और लाभदायक है।यह पौष्टिक तत्व हमें आंवला, टमाटर, पालक, निंबू, आलू और खट्टे फलों के सेवन से प्राप्त होता है|इसकी जरूरत हर रोज प्रति व्यक्ति को 40 मिलीग्राम होती है जो कि एक संतरे के सेवन से प्राप्त होती है वैसे यह मात्रा हर एक व्यक्ति के लिए थोड़ी बहुत अलग भी हो सकती है| तनाव होने पर या किसी भी तरह का इन्फेक्शन होना ज्यादा खेलने वाले बच्चे गर्भ अवस्था और बुढ़ापे में विटामिनC की जरूरत होती है यह बालों के लिए उत्तम माना गया है|विटामिनC बेजान बालों में जान ला देता है और एक अच्छे कंडीशनर का भी काम करता है|बालों के साथ-साथ यह चमड़ी में भी क़ुदरती चमक पैदा करता है| यह चमड़ी को हानिकारक कास्मेटिक्स से बचाता हैऔर चमड़ी के रंग को साफ करने में भी मददगार है।हमारे खून में लोहे की मात्रा का होना बहुत जरुरी माना गया है यह ऑक्सीजन को शरीर में प्रवेश करवाने में बड़ा योगदान देता है इसलिए आयरन की सही मात्रा लेने के लिए विटामिन C बहुत जरूरी है| लोकतत्व युक्त भोजन के साथ साथ विटामिन C का सेवन भी बेहद जरूरी है।ऑक्सीजन में हानिकारक तत्व फ्री रेडिकल्स होते हैं जोकि कैंसर और मोतियाबिंद जैसी बीमारियां पैदा करने में सहायक होते है नई खोजों से पता चला है कि विटामिन E, विटामिन C, विटामिन A आदि का ज्यादा सेवन करने से फ्री रेडिकल्स द्वारा होने वाले दुष्परिणामों से रोका जा सकता है। विटामिन C का रोजाना सेवन आंखों की रोशनी को बरकरार रखने में सहायक सिद्ध होता है| विटामिन C के रोजाना सेवन के साथ मसूड़ों से खून निकलना जल्दी से ठीक किया जा सकता है, क्योंकि विटामिन C शरीर को जोड़ने वाली कोलाजेन को बनाए रखने में सहायक है अगर कोलाजेन की बनावट मजबूत हो तो छोटी मोटी समस्याओं से अपने आप ही छुटकारा मिल जाता है।
