पानी का संतुलन
गर्मी के मौसम में तेजी आने के साथ ही सताने लगा है डीहाइड्रेशन का खतरा, पर इससे बचाव के लिए सिर्फ पानी पीना ही काफी नहीं है जरूरी है कि हम अपने आहार में शामिल करें हाई वॉटर कंटेंट्स वाले खाद्य पदार्थ इसका दोहरा फायदा है एक और जहां ये शरीर की पानी की जरूरत को पूरा करेंगे वहीं इनमें मौजूद विटामिन है एंटी ऑक्सीडेंट एंटी एजिंग का भी काम करेंगे इनके सेवन से रोगों से लड़ने की शक्ति भी मजबूत होगी।
खीरा
गर्मियों में लोग सलाद जहां रायते में खीरे का खूब इस्तेमाल करते हैं।इस बात की पुष्टि की गई है कि खीरे में मौजूद मिनरल्स, साल्ट और शुगर शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का प्राकृतिक संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।खीरे में सिलका नामक मिनरल पाया जाता है जो त्वचा में कसाव लाने और उसे झुर्रियों से मुक्त रखने में अहम भूमिका निभाता है यही नहीं इसमें विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है जो त्वचा के लिए बेहद लाभकारी होता है।
टमाटर
अक्सर सलाद के रूप में टमाटर का सेवन करना पसंद करते हैं।ये न सिर्फ शरीर को हाइड्रेशन रखने के लिए फायदेमंद है, बल्कि इससे त्वचा का सोंद्रिय भी बरकरार रहता है।इसमें प्रचुर मात्रा में मौजूद लाइकोपीन नामक तत्व तवचा में कसाव लाने के साथ ही सूर्य की हानिकारक किरणों से पहुंचने वाले नुकसान से भी उसे सुरक्षित रखता है।
मूली
खाने में मूली का प्रयोग लगभग हम सभी करते हैं।स्वाद और सेहत के लिहाज से इसका सेवन अच्छा है।इसके सेवन से शरीर में तरावत पहुंचती है।साथ ही यह रक्त को शुद्ध करने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है।इसमें विटामिन सी, ई, ए के और अन्य एंटीऑक्सीडेंट के साथ ही मिनरल्स जेसे जिक, पोटेशीयम,फास्फोरस,इत्यादि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
तरबूज
इस बात की पुष्टि की गई है कि लो फाइबर और हाई वाटरकटेंट वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से पानी की भांति ही शरीर को दुगना हाइड्रेशन प्राप्त होता है।ऐसे खाद्य पदार्थों में पहले नंबर पर आता है तरबूज।इसमें करीब 92% पानी होता है, जबकि शुगर मात्र 8% मौजूद रहती है।इसमें हाइड्रेशन को बेहतर बनाने वाले मिनिरल्स जैसे सोडियम और पोटैशियम भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।यह रसीला फल कैंसर रोधी और त्वचा पर उम्र के असर को कम करने वाले तत्व लाइकोपिन का भी अच्छा स्त्रोत है।इसमें कच्चे टमाटर की तुलना में अधिक लाइकोपिन पाया जाता है।
पालक
पालक में 91% पानी के साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम जेसे जरुरी इलेक्ट्रोलाईट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।इसलिए इसका सेवन शरीर की पानी की जरूरत को पूरा करने में मदद करता है। आयरन, कैल्शियम, विटामिन सी,ई सहित प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण यह त्वचा में निखार लाती है।इसका सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है।
सलाद पत्ता
इसका क्रंची स्वाद लाजवाब होता है।जैसा कि नाम से ही पता चलता है।सलाद के रूप में इसका सेवन किया जाता है। ना सिर्फ हाइड्रेशन, बल्कि कई अन्य वजहों से भी सलाद पत्ता को आहार में शामिल करना अच्छा आईडिया है। इसमें कुछ अहम पोषक तत्व जैसे फोलेट, विटामिन के, ए प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।इनकी वजह से इसका सेवन गर्भाशय शिशु को विकारों से मुक्त रखने के लिहाज से गर्भवती स्त्रियों के लिए के लिए विशेष रूप से बेहद लाभकारी कहा गया है। हड्डियों और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिहाज से भी सलाद पत्ता का सेवन फायदेमंद रहता है।
